Tra la vasta scelta dei classici biscotti, non potevano mancare i pipareddi:

Le piparelle sono un prodotto dolciario tipico del Messinese. È un dolce tradizionale legato storicamente alla città dello Stretto, dove viene prodotto da pasticcerie, bar e panifici. I pipareddi sono biscotti secchi, croccanti e profumati fatti principalmente con miele, mandorle e farina, infornato due volte, e tagliato a fette. Si abbinano perfettamente ai vini passiti, ma si può gustare anche con bevande quali caffè, tè o latte di mandorla. Le piparelle sono riconosciute fra i prodotti agroalimentari tradizionali siciliani. Il nome (in dialetto “pipareddi”) potrebbe derivare dal metodo di cottura che un tempo avveniva in stufe a legna che fumavano come pipe. La preparazione era piuttosto lunga e laboriosa principalmente a causa della doppia cottura. La buona riuscita di questo dolce, infatti, prevede una prima cottura del panetto intero e poi una cottura delle singole fette. Quest'ultimo passaggio permette un'asciugatura, una tostatura e una friabilità unica. A motivo della laboriosità loro preparazione, a quei tempi venivano venduti solo nelle bancarelle in occasione delle feste patronali. Oggi, invece, si trovano quotidianamente nelle pasticcerie e nei panifici.

Biscotti california